Pebermix (sort, hvid, grøn, rød) 50 gram

Pebermix består af hel peberkorn af sort/hvid/grøn/rosa mix

Peberkorn i farver, sort, hvid og grøn stammer fra den samme  tropiske plante slyngplante kaldet Piper nigrum.

Det er kun modenheden af kornene, der afgøre peberets farve. Først er kornene grønne, så bliver de modne og sorte. Hvid peber er modne peberkorn, hvor de yderste lag er skallet af, og hvor farven derefter er udvandet.  Rosa peber derimod stammer ikke fra den almindelige peber-familien - Piper nigrum. Rosa peber adskiller sig faktisk fra de andre ved at stamme fra rosapeberfrugten - Schinus terebinthifolius-træet i Sydamerika.. Det betyder også at den smagsmæssigt har et strejf af bær. 

Sort peber korn : En fremragende smagsgiver med dens karismatiske og lidt brændende smag.

Hvid peberkorn : Smagen er lettere skarp og mildere end sort peber.

Grøn peberkorn : De har en skarp, næsten syrlig smag, der er mindre stærk end sort peber, med en aromatisk og let sødlig profil,

Rosa peberkorn : Mildere, sødere, blomsteragtig med noter af violer og en rund fylde . Den mildeste af dem alle. 

Anvendelse:

Kan bruges i teblandinger for at give modspil og en spicy kant til fx. søde og aromatisk blends. Ellers kan det kommes i peberkværner og perfekt i dressing, marinade og lette retter, som trænger til et smagsløft med aroma